3.26.2008

FLOR DE XTABENTUM


MUSS DE LICOR DE XTABENTUM

CUENTA UNA DE LAS LEYENDAS MAS BELLAS YUCATECAS EL ORIGEN DE LA HERMOSA FLOR QUE PERFUMA LAS CEIBAS DE LA REGION DEL MAYAB, EN CIERTA REGION DE LA PENINSULA DE YUCATAN VIVIAN DOS MUJERES CUYA NATURALEZA Y CARÁCTER ERAN TOTALMENTE OPUESTOS, XTABAY CUYO NOMBRE SIGNIFICA PROSTITUTA ERA UNA DE ELLAS QUIEN POSEIA UNA GRAN BELLEZA SEDUCTORA ESTABA LLENA DE PASION Y OFRECIA AMORES A CUALQUIER VIAJERO, MUY CERCA DE LA CASA DE ESTA MUJER VIVIA UTZCOLEL QUE QUIERE DECIR BUENA Y DECENTE MUJER, ERA BUENA Y VIRTUOSA RECTA Y HONESTA Y JAMAS HABIA COMETIDO NINGUN DESLIZ NI PECADO.
XKEBAN LA PROSTITUTA POSEEIA UN CORAZON TAN GRANDE COMO SU BELLEZA SU BONDAD LA HACIA RECORRER GRANDES DISTANCIAS PARA SOCORRER A LOS ENFERMOS Y AYUDAR A LOS DESAMPARADOS, DESPOJANDOSE DE SUS FINAS JOYAS Y ALTAVIOS PARA CUBRIR A LOS DEMAS, Y AGUANTABA HUMILDE MENTE LOS INSULTOS DE LA GENTE QUE LA TACHABA DE PROSTITUTA, EN CAMBIO UTZCOEL ERA FRIA Y ORGULLOSA DE CORAZON TAN POBRE QUE REPUDIABA A LOS POBRES Y ERA MUY EGOISTA. UN DÍA LA GENTE NO VIO SALIR DE SU CASA A XKEBIAN Y CREYERON QUE ANDABA OFRECIENDO SU CUERPO Y SUS PASIONES INDIGENAS Y TRANSCURRIERON LOS DIAS SIN QUE ELLA APARECIERA, UNA TARDE EN LA REGION DEL MAYAB LA GENTE COMENZO A PERCIVIR UN FINO PERFUME EXQUICITO Y DELICADO LOS POBLADORES SIGUIERON EL AROMA Y LOS LLEVO ALA CASA DE XKEBAN ALA QUE ENCONTRARON MUERTA Y ABANDONADA DE SU CUERPO MUERTO EMANABA ESA EXQUISITA FRAGANCIA, EN ESE MOMENTO HIZO SU APARICION UTZCOEL GRITANDO Y MALDICIENDO DICIENDO QUE NO PODIA CREER QUE DEL CUERPO DE ESA MALA MUJER EMANARA TAN EXQUICITA FRAGANCIA, Y ASEGURO QUE SI DEL CUERPO DE ESA MUJER EMANABA ESE AROMA CUANDO ELLA MURIERA EL OLOR QUE DESPEDIRIA SU CUERPO SERIA MUCHO MAS AGRADABLE; AL DÍA SIGUIENTE ALGUNOS DE LOS POBLADORES ENTERRARON EL CUERPO DE LA MUJER Y DE SU TUMBA EMANARON UNAS HERMOSAS FLORES AROMATICAS Y EXOTICAS HASTA ENTONCES DESCONOCIDAS EN EL MAYAB Y ASI SE MANTUBO PERFUMADO POR MUCHO TIEMPO EL AROMA DE LA REGION. TIEMPO DESPUES MURIO UTZCOEL A SU ENTIERRO ACUDIO TODO EL PUEBLO QUIEN SIEMPRE LA HABIA RECONOCIDO SU VIRTUD Y SU PUREZA VIRGINAL Y RECORDARON QUE HABIA MENCIONADO QUE CUANDO MURIERA EMENARIA UN PERFUME AUN MEJOR, PERO NO FUE ASI YA QUE ANTE EL ASOMBRO DE LOS POBLADORES EL CUERPO COMENZO A EMANAR UN AROMA FETIDO Y DE PODEDUMBRE NAUSEABUNDO Y TODOS LOS POBLADORES SE RETIRARON.
AHORA LOS ANCIANOS DEL PUEBLO RELATAN LA HISTORIA EN LA LENGUA MAYAB, Y DICEN QUE LA FLOR NACIDA EN LA TUMBA DE XKEBAN LA PECADORA ES LA ACTUAL FLOR DE XTABENTUM LA FLOR MAS BELLA Y AROMATICA QUE SE DA EN FORMA SILVESTRE EN EL MAYAB.
HOY LES COMPARTO ESTE MUSS DE LICOR DE FLOR DE XTABENTUM, UN LICOR QUE SE OBTIENE A PARTIR DE ESTA PECULIAR FLOR EN LA PENINSULA DE YUCATAN. ESTE POSTRE LO HICE PARA LA PUBLICACION DE UNA REVISTA JUNTO CON OTROS POSTRES QUE MAS ADELANTE COMPARTIRE CON USTEDES, LA VERDADERA INTENCION DE ESTA PUBLICACION ES DARLES A CONOCER ETE EXOTICO LICOR TAN MEXICANO Y SU HERMOSA LEYENDA MAYA.

1 comentario:

qualanqui dijo...

Mano.

Te saludo y felicito... yo no soy chef, pero soy arqueologo de profesion y cocinero por conviccion. Muchas recetas las he jalado de relatos historicos, leyendas... la parte no empirica, sino dentro del relato social.

Vaya, no me queria proyectar, solo felicitarte. Te paso al costo lo que le he dicho a mi hermano hasta el cansancio (el como tu, tambien es chef, tiene un resta en villahermosa... su nombre significa muchacho en lengua chontal, se llama lo)... en fin, miren hacia la dieta prehispanica... con todos los metodos conocidos, se puede desarrollar una cocina bien muy nacional, tipica y moderna.