Lengua a la vinagreta
Este es otro de los platillos que presente para la revista gourmet con tema de cocina uruguaya, es una lengua de res con vinagreta un clásico de este país les dejo la receta
400 gramos de lengua de res
40 gramos de cebolla
20 gramos de perejil
20 gramos de ajo
1 pieza de huevo duro
3 cucharadas de aceite de olivo
1 cucharada de vinagre blanco
Sal y pimienta
Cocer la lengua de res hasta que este muy suave, pelarla y rebanarla finamente, dejar enfriar, Posteriormente hacer una vinagreta emulsionando el vinagre con el aceite y agregando finamente picado el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil y sazonar, montar la lengua y bañara abundantemente con la vinagreta.
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