2.23.2012

FILETE DE PESCADO BLANCO AL AJO



Inicio la cuaresma y con ella todo el folclor de nuestros platillos típicos de estas épocas que año con año por tradición cocinamos desempolvamos viejas recetas y nos damos a la tarea de no dejar morir estas hermosas tradiciones tan mexicanas, por lo pronto este miércoles de ceniza implemente en mis menús las famosas tortas de camarón con nopalitos que ya les he compartido la receta y el famoso caldo cantinero de camarón, les dejo la receta y la foto de otro de los platillos que estoy implementando:
Filete de pescado blanco al ajo
100 gramos de harina blanca
4 filetes de pescado blanco
8 dientes de ajo
8 cucharadas de mantequilla
2 limones
2 onzas de vino blanco
Jugo magui, salsa inglesa
Perejil al gusto
Sal y pimienta al gusto
Salpimentar el filete de pescado espolvorearlo por ambos lados de harina y sofreírlo hasta que se cosa, en un sartén aparte derretir la mantequilla agregar el ajo picado y sofreírlo agregar el jugo de los limones el vino blanco y dejar reducir sazonar con las salsas sal y pimienta al gusto, bañar con esto el pescado y espolvorear con perejil fresco picado.

2.16.2012

14 DE FEBRERO 2012







Así celebramos el 14 de febrero en mi cocina con un servicio abarrotado, música y mucho amor en la comida les dejo las fotos.

2.13.2012

PASTA UDON





En estos días lluviosos y fríos se me antojo preparar una rica sopa udon, que aun que se hizo muy popular en Japón es de origen chino, la pasta udon son unos fideos gruesos hechos de harina, por supuesto yo hice mí propia versión les dejo la receta:
300 gramos de fideos udon
4 piezas calabaza
4 piezas zanahoria
1 pieza de cebolla
2 piezas de chayote
1 pieza de brócoli
150 gramos de germinado de soya
300 gramos de pechuga de pollo
Sal, pimienta, salsa soya, granulado de pollo al gusto
Saltear la pechuga de pollo en tiras, y posterior mente los vegetales del más duro al más suave terminando con los germinados sazonar con la sal, la pimienta, la salsa soya y el granulado de pollo, agregar los fiedeos.