" CODORNIZ "

Paseando por las empedradas calles de un pintoresco pueblo al lado de una hermosa laguna en torno ala cual se ofrecen infinidad de confecciones culinarias muy propias del lugar nos encontramos estas riquísimas codornices azadas con ese sabor penetrante del carbón algunas adobadas otras simplemente con limón sal y pimienta , las codornices son aves de la familia de las gallinas pero mas pequeñas se les encuentra en un promedio de 20 cm su carne de color obscuro es de un sabor único y bien definido en la cocina mexicana las preparamos en infinidad de formas tanto en preparaciones dulces como saladas.