Siguiendo en el rescate de la tan basta panadería mexicana me di ala tarea de buscar una pieza de pan que se puede encontrar con diferentes nombres en la república mexicana según el lugar de su elaboración por el lado de occidente se le conoce como ladrillos de crema para el centro como cuadros, pero el relleno puede ser de piña o fresa en esta ocasión elaboramos la receta de la masa de la región del centro y el relleno mas de occidente les dejo la receta.
Receta ladrillos de crema
Para la masa
250 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
2 pizcas de sal
6 gramos de levadura
6 gramos de royal
50 mil de leche
½ kilo de crema pastelera
Trabajar la mantequilla el azúcar y el royal a punto de arena, y reservar aparte trabajar el harina el huevo la leche y el huevo formar una pasta hasta que doble su volumen incorporar la primer mezcla y trabajar hasta obtener una masa suave y homogénea estirar y cubrir un molde engrasado Rellenar con la crema con el resto de la masa cubrir la parte superior del molde pinchar con un tenedor barnizar con huevo y hornear a 180 grados por 35 minutos dejar enfriar refrigerar y partir en cuadros el día siguiente.
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