USA RICE

arroz al curry y arandanos



arroz al chilpachole de camaron con flor y maiz azul



suplis de arroz con leche de coco en costra crujiente de almendra



arroz dulce con deshidratacion de nopal,espuma de granada y jalea de xoconostle



arroz al coco





Después de unas semanas de muchísimo trabajo muchos proyectos que me han solicitado, como la asesoría para la apertura de un restaurante, la asesoría para comedores industriales, asesoría para un negocio de producción de salsas en alto volumen esto intercalado con mi trabajo normal de todos los días en los que hay que dedicar 20 horas a estas labores, porfin me pude tomar un fin de semana de descanso y aprovecho para compartirles algunas imágenes de lo que he hecho.
Hace dos semanas tuve la oportunidad de estar en la eliminatoria del usa rice como juez, para el cual entrene a algunos de mis alumnos de gastronomía y estas son imágenes de algunos de sus platillos.