El origen de esta tarta tan peculiar data de un lugar de Francia en el cual por accidente se creo en el hotel tatin de ahí su nombre, cuentan que por error se cocinaron demasiado las manzanas y para no desperdiciarlas colocaron la pasta encima y las hornearon una ves horneada voltearon con mucho cuidado y así nació la tarta tatin. Esta es una versión que yo serví hace algunos días para un evento les dejo la receta.
RESETA TARTA TATIN
4 PORCIONES
4 manzanas peladas
500 gramos de azúcar
½ barrita de mantequilla
400 gramos de pasta de hojaldre o pasta para pay
Caramelizar el azúcar y la mantequilla en un molde individual una vez hecho el caramelo agregar las manzanas en mitades boca abajo y tapar con la pasta, hornear a 180 grados centígrados hasta que dore la pasta, dejar reposar por 20 minutos voltear y desmoldar.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario